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          豬肉的營養價值及功效

          來源: 菜瓢谷 發布時間: 2013-08-19 18:03:50 瀏覽: 9044



              豬肉,是目前中國人餐桌上最重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟,結締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,因此,經過烹調加工后肉味特別鮮美。

              豬肉的營養成分在肉類中,豬肉的蛋白質含量最低,脂肪含量最高。豬瘦肉含蛋白質較高,每100克可含高達29克的蛋白質,含脂肪6克。經燉煮后,豬肉的脂肪含量會降低30%~50%,不飽和脂肪酸增加,膽固醇也降低。豬肉還含有豐富的維生素B1,可使身體更有力氣。

              功效作用方面,豬肉為人體提供優質蛋白質和必需的脂肪酸、血紅素鐵(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

              在食用豬肉時要注意這么幾個飲食禁忌:食用豬肉后不宜大量飲茶;肥胖和血脂較高者不宜多食。

              最后,分享下關于豬肉的食療偏方的做法及其藥性功效。
              1.豬肉治呃逆:豬瘦肉100克,柿蒂30克。二者加水適量煮湯,調味服食。每日1劑,連服3~4日。
              2.豬肉治黃疸:豬瘦肉絲250克,鮮茅根150克(干品100克),鹽、雞精適量。將茅根去節,與豬肉一起加適量水共煮,加鹽、雞精調味。熟后分頓食用。
              3.豬肉治肺結核:豬瘦肉30~60克,干大薊根100克。二味水煎,每日1劑,早晚服用,連服3個月為1個療程。有效而未愈者可繼續服用第2個療程,2個療程后未愈者要注意停藥。
              4.豬肉治肝硬化:豬瘦肉200克,野棉花根100克。將野棉花根刮去黑皮,用瓦培干研末;豬肉切片,取藥末6克,與豬肉片拌勻,放碗中隔水蒸熟。每日1次,連食3日,隔10日后,再連服3日,可服9次。

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