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          荸薺的功效與藥用價值

          來源: 菜瓢谷 發布時間: 2013-11-26 11:38:00 瀏覽: 6394



              荸薺,也稱馬蹄、地栗,形狀、性味、成分、功用與栗子相似。它皮色紫黑、肉質潔白、味甜多汁、清脆可口,可做水果,也可做蔬菜,自古便有“地下雪梨”的美譽,北方人視它為“江南人參”。

              荸薺含有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、抗壞血酸和尼克酸等,其中磷的含量是根莖類蔬菜中最高的,因此非常適合牙齒和骨骼發育的兒童吃。荸薺含有一種不耐熱的抗菌成分——荸薺英,對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等均有一定的抑制作用,還可防治肺部、食道和乳腺的癌腫??深A防急性傳染病,是春季預防麻疹、流行性腦膜炎的上佳食品。另有清熱瀉火、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效。

              此外,荸薺還有以下四個藥用價值。
              1.治麻疹:荸薺60克,香菜90克,胡蘿卜120克。三料加適量水煎汁,為1日服量。
              2.治糖尿?。狠┧j(去皮)、雪梨(去皮)、鮮蘆根、鮮藕各500克,鮮麥冬1000克。五料榨汁混合冷服或溫服,每日數次。
              3.治鼻出血:荸薺、白蘿卜、蓮藕各500克。三料分別洗凈切片,用水煎服。每日1劑,連服3~4劑。
              4.治陰虛陽亢型高血壓:荸薺100克,海蜇皮30克。荸薺去皮、切片,與海蜇皮共放鍋內,煮沸即可食用。

              食用荸薺時,注意生荸薺外皮和內部可能附著較多細菌和寄生蟲,需洗凈煮透后再吃。還有荸薺屬于生冷食物,因此,脾腎虛寒、有血淤的患者不宜食用。

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