錯誤的飲食習慣易導致乳腺癌

    流行病學研究發(fā)現(xiàn)，乳腺癌的死亡率與該地區(qū)的人均年脂肪消耗量呈正比。在以高脂肪食物為主的一些國家中，乳腺癌的發(fā)病率較低脂肪食物為主的國家高5一12倍；經常吃紅肉的婦女得乳腺癌的危險是那些常吃魚、禽、奶及奶制品的人的2倍；而乳腺癌發(fā)病率低的地區(qū)，人們的飲食往往以淀粉類和素食為主。并且有研究也證實，高脂肪、高動物蛋白質和低纖維素膳食是引起乳腺癌的重要因素。

    當脂肪攝入過多時，多余的熱量會積存為脂肪，而脂肪可增加雌激素對乳腺上皮細胞的刺激，誘發(fā)乳腺組織細胞癌變。美國居民每人每日的脂肪攝入量是中國人的2.5倍，其乳腺癌發(fā)病率是亞、非、拉美地區(qū)的4倍。脂肪攝入過多也必然使體重增加，而乳腺癌的發(fā)生率也隨體重的增加而提高，如果以70千克為標準體重，那么每增加10千克體重，乳腺癌的發(fā)生率就提高20%。另外，脂肪的大量攝入還會導致身體免疫機能降低，這本身就會給癌癥造成可乘之機。

    另一個有力證據(jù)來自日本。眾所周知，日本的膳食模式一直備受國際推崇，日本婦女患乳腺癌的概率非常低。但許多日本女性在移民美國后，隨著西式飲食“三高”習慣的滲入，乳腺癌的發(fā)病率顯著升高。研究人員指出，這是“因為她們放棄了傳統(tǒng)的飲食習慣”。

    而與高脂肪、高熱量相反，多吃蔬菜（特別是富含抗氧化劑類胡蘿怍套的蔬菜）與低脂肪、低蛋白膳食者，乳腺癌發(fā)病率較低。所以，從預防乳腺癌的角度出發(fā)，女同胞應該堅持低脂、高纖維的膳食習慣。

    研究還發(fā)現(xiàn)，酒精攝入量和患乳腺癌的幾率也有關系，酒精、精制糖會使乳腺癌的發(fā)生率提高，那些身體過于肥胖和經常飲酒的婦女患乳腺癌的幾率最高。有資料表明，飲酒的女性患乳腺癌的危險性比不飲酒的女性多一倍。

    酒精可提高絕經前婦女的性甾體激素水平，成為乳腺癌的誘發(fā)因素。酒精還能刺激腦垂體前葉催乳素的分泌，而催乳素又與乳腺癌發(fā)生有關。女性每天多攝入10克酒精，其患乳腺癌的危險就會相應增加90%。據(jù)調查，每天飲酒超過兩杯的年輕女性更易患乳腺癌，特別是在排卵期間喝酒，其危害性更大。所以，女性尤其是絕經前后的女性，應戒酒或少飲酒。同樣，咖啡和茶水也要少喝。隨著咖啡因的大量攝入，乳腺癌發(fā)生的危險性會大大增加。因此，女性尤其是中年以上的女性應少飲咖啡。

    此外，女青年來月經時間較早，懷孕生育較晚以及更年期超過5年的婦女也容易患乳腺癌。