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          菜瓢谷 >> 專題 >> 食物專題 >> 豬肉

          豬肉

          豬肉的簡介

          【別名】豕肉、豚肉、彘肉等。

          【性味歸經】性溫,味甘、咸。歸脾、胃、腎經。

          【食用量】每天80~100克。

          【營養成分】含蛋白質、脂肪、碳水化合物、磷、鈣、鐵、維生素B:、維生素B2,維生素B3等。

          【適宜人群】身體虛弱者、老人、兒童、孕產婦。

          【不宜人群】體胖、舌苔厚膩者,冠心病、高血壓、高血脂等患者以及風邪偏盛者。

          豬肉的功效與作用

          改善貧血

          豬肉含有豐富的維生素B:,可提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血,女性常食有益。

          保肝護腎

          豬肉中含有的蛋白質對肝臟組織有很好的保護作用,能有效保肝護腎。

          提神健腦、增強免疫力

          豬肉中含有鋅,能促進身體、智力和視力的發育,提高身體免疫力。

          美容養顏

          豬肉中含有豐富的膠質成分,還含有膠原蛋白,能滋潤肌膚,為皮膚補充營養,將豬皮煮熟成凍子食之,能使人皮膚光潔細膩,對女性朋友尤其有效。

          補充營養

          豬肉中含有人體所需的脂肪酸,能為人體提供充足營養,增強體力。

          豬肉的挑選技巧

          新鮮豬肉肌肉有光澤、紅色均勻,表面微干或濕潤,不粘手,用手指壓肌肉后凹陷部分能立即恢復,氣味正常。

          豬肉的保存竅門

          買回的豬肉先用水洗凈,然后分割成小塊,用保鮮薄膜袋包好,貯入冰箱冷藏柜保存。

          豬肉的食用方法

          原料:豬瘦肉100克、鹽適量

          做法:將豬瘦肉洗凈后放入鍋中,加適量清水煲湯至熟,加鹽調味,佐餐食用。

          功效:防治便秘

          原料:豬瘦肉400克、板栗200克

          做法:將豬瘦肉洗凈切塊、板栗去皮后,一起放入鍋內,紅燒煮熟,調味佐膳食用。

          功效:防治痰多、胃燥

          原料:豬瘦肉100克、槐花20克

          做法:將槐花用布包住,與豬瘦肉一起放入鍋中,加適量清水煮湯,調味佐餐食用。

          功效:防治痔瘡

          原料:豬瘦肉400克、百合100克、鹽適量

          做法:將豬瘦肉洗凈切塊,與百合一起放入鍋中,加適量清水煮湯,用鹽調味,佐餐食用。

          功效:輔治冠心病、心絞痛

          原料:豬瘦肉150克、浮小麥80克、黑豆80克

          做法:將豬瘦肉、浮小麥、黑豆分別洗凈,一起放入鍋中,加適量清水熬煮成粥,佐膳食用。

          功效:防治虛汗

          原料:豬瘦肉300克、蓮子30克、百合30克

          做法:將豬瘦肉、蓮子、百合分別洗凈,一起放入鍋中,加適量清水煮湯食用。

          功效:防治心脾虧損性神經衰弱

          原料:豬瘦肉50克、豬肚30克、冰糖15克、鹽適量

          做法:將豬瘦肉、豬肚、冰糖分別洗凈,一起放入鍋中,加適量清水,隔水燉煮,加鹽調味,一次食盡。

          功效:輔治胃病

          原料:豬瘦肉40克、花生40克、海帶20克、冬瓜100克、鹽適量

          做法:將豬瘦肉、花生、海帶、冬瓜分別洗凈,一起放入鍋中,加適量清水煲湯至熟,加少量食鹽調味,佐膳食用。

          功效:輔治高血壓

          豬肉的溫馨提示

          在燉豬肉時,如果想要使湯味更鮮美,應把肉洗凈后放入冷水中,用文火慢燉至熟:如果想要使肉味更鮮美,應把肉放到沸水里燉熟。

          吃豬肉時,最好與豆類食物搭配,因為豆制品中含有大量卵磷脂,可以乳化血漿,使膽固醇與脂肪顆粒變小,能防止硬化斑塊形成。

          兒童適量食用豬肉,可促進智力的提高。

          豬肉的小百科

          豬肉一直是中國飲食文化中的主角,是人們餐桌上重要的動物性食品之一,它也是人類攝取動物類脂肪和蛋白質的主要來源。

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