每天吃一個(gè)雞蛋到底合適嗎?

來(lái)源: 菜瓢谷 發(fā)布時(shí)間: 2016-03-22 10:01:01 瀏覽: 79244


    很多人說(shuō),一天只能吃一個(gè)雞蛋,吃太多也吸收不了。這種說(shuō)法真的正確嗎?

    眾所周知,雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì),而且是優(yōu)質(zhì)蛋白,還含有各種微量營(yíng)養成分,對人體健康大有裨益。但蛋黃中含有一定的飽和脂肪和膽固醇。營(yíng)養專(zhuān)家表示,過(guò)多地攝入膽固醇和飽和脂肪會(huì )增加發(fā)生心血管疾病的風(fēng)險,推薦每天從食物中攝入的膽固醇不超過(guò)300毫克。美國農業(yè)部近年檢測發(fā)現,雞蛋中的膽固醇含量約為180毫克??梢?jiàn),如果吃?xún)蓚€(gè)雞蛋,人體所攝入的膽固醇就超量了。這就是人們常說(shuō)“吃太多雞蛋不好”的原因,也可能是“一天吃一個(gè)雞蛋”說(shuō)法的來(lái)歷。

    然而,是不是每個(gè)人都只能一天吃一個(gè)雞蛋呢?這是完全沒(méi)有必要的。實(shí)際上,雞蛋的有益方面是主要的。它所含有的優(yōu)質(zhì)蛋白以及各種微量營(yíng)養成分,并不存在“吃多了不能吸收”的問(wèn)題。尤其是對于那些血脂、膽固醇等指標正常的人,多吃點(diǎn)兒雞蛋沒(méi)什么問(wèn)題。

    總之,每天吃一個(gè)雞蛋“合適”,但這個(gè)“合適”并不是因為“吃多了不能吸收”,而是這樣做能使飲食的營(yíng)養更均衡。

    另外,為有興趣的網(wǎng)友們再普及下關(guān)于不同顏色雞蛋的知識。過(guò)去常有人說(shuō),紅雞蛋是柴雞蛋,營(yíng)養價(jià)值更高一些,但實(shí)際上,白雞蛋在營(yíng)養成分并不比紅雞蛋差,甚至還紅雞蛋更稍微高一些。例如,白雞蛋的蛋白質(zhì)比紅雞蛋高約0.75%,白雞蛋的維生素A、維生素B1、維生素B2都略高于紅雞蛋。所以,在吃雞蛋時(shí),不必過(guò)分強調雞蛋的顏色。