驚蟄養(yǎng)生吃什么好？喝粥、吃梨、來點(diǎn)筍最好

    3月5日是驚蟄節(jié)氣。驚蟄是24節(jié)氣中的第3個節(jié)氣，更是干支歷卯月的起始；時間點(diǎn)在農(nóng)歷每年二月初一前后（公歷3月5-6日之間），太陽到達(dá)黃經(jīng)345°時?！对铝钇呤蚣狻罚骸岸鹿?jié)……萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄，是蟄蟲驚而出走矣。”

    驚蟄養(yǎng)生吃什么好？驚蟄后的氣溫乍暖還寒、忽高忽低、變化大，為了抵御漸退的寒氣，日常應(yīng)多喝點(diǎn)粥、湯，注意水分的補(bǔ)充。

    一些地方有驚蟄吃梨的習(xí)俗。梨性寒味甘，有潤肺止咳的功效。梨可以生吃，也可以蒸著吃或煮著吃，只是蒸、煮會破壞其中的維生素。冰糖蒸梨、川貝蒸梨制作簡單方便，對咳嗽有一定的作用。

    山東的一些地區(qū)，驚蟄這天要在院子里生火攤煎餅；陜西的一些地方把黃豆用鹽水浸泡后放在鍋中爆炒，這都是寓意殺死害蟲。

    初春的南方，一些蔬菜上市了，如春筍、菠菜、薺菜等，不僅看上去誘人、而且吃起來味道鮮美。特別是春筍，色白如玉、肉質(zhì)鮮嫩，被譽(yù)為“菜王”。春筍含的水分多、還有豐富的維生素和礦物質(zhì)，特別是膳食纖維含量高，可以促進(jìn)胃腸蠕動、防止便秘。春筍的種類多，做法也多，可葷可素，炒、燉、煮、燜、煨等皆成佳肴?？梢詥为?dú)吃，做成油燜春筍；也可以和肉類一起做，如春筍炒肉、春筍白拌雞；也可以和海鮮搭配在一起，春筍燒鰣魚、春筍燒海參；還可以做成燒麥、面、湯等。